Чизкейк с Манкой и Сухофруктами

Вкуснейший чиз-запеканка-пирог. Рецепт авторский, моего собственного сочинительства. Захотелось мне придать чизкейку необычную, чуть крупинчатую структуру.  Ну а сухофрукты только обогатили его вкус 

Ингредиенты (на форму диаметром 18 см)

• 3 яйца

• 1/2 ст. сахара (125 г)

• 1 ст. манки (170 г)

• 450 г сливочного сыра (я использовала "Филадельфию")

• 1 ч.л. ванили

• 1 ст. сухофруктов (я использовала изюм, клюкву, инжир и курагу)

Приготовление

1. Белки взбить при помощи миксера до стойких пиков и отложить в сторону

2. Сливочный сыр взбить с сахаром и желтками

3. Продолжая взбивать, добавить манку и ваниль

4. Добавить взбитые белки, перемешать

5. Сухофрукты (кроме изюма) порезать на маленькие кусочки, добавить в смесь и перемешать

6. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке в течение 30–35 минут

7. Охладить в холодильнике в течение нескольких часов

8. По желанию украсить шоколадом и ягодами