Запеканка из Рикотты

Нежная, воздушная и очень лёгкая запеканка из рикотты с мягкой кремовой текстурой. Благодаря взбитым белкам она получается особенно пышной и буквально тает во рту 

Ингредиенты (на разъёмную форму диаметром 22–24 см)

• 500 г рикотты

• 1/2 ст. молока (120 мл)

• 1/2 ст. сахара (125 гр)

• 4 яйца

• 1 ч.л. ванильной эссенции

• 2 ст.л. крахмала

• сметана и ягоды для украшения

Приготовление

1. Отделить желтки от белков

2. Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя половину сахара

3. Отдельно перемешать рикотту с остальными ингредиентами

4. Аккуратно ввести белки, осторожно перемешивая

5. Выпекать при 160°C (320°F)  в течение 60 минут

Дать запеканке остыть в духовке, затем охладить в холодильнике

Перед подачей, по желанию, смазать сметаной и украсить ягодами