Медовый Торт Сердце

Торт в форме сердца — нежный и эффектный десерт, который можно приготовить для любого особого случая. Этим же методом легко сделать и популярные торты в форме цифр. Медовые коржи, любимый сливочный крем, фруктовая прослойка из манго и свежие ягоды создают идеальный баланс вкуса. А также сдобрим наше сердце хорошим настроением и любовью

-Для приготовления коржей в форме сердца нужно заранее вырезать трафарет из картона в форме сердца. Диаметр моего трафарета 20см

-Для крема я использую мой любимый сливочный фростинг

-Торт нужно готовить заранее, чтобы он хорошо пропитался в холодильнике в течение 24 часов

Ингредиенты

Для коржей

• 1 яйцо

• 1/3 ст. сахара (80гр)

• 30 г сливочного масла

• 1 ст.л. меда

• 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом

• 1+ст. муки (125гр+)

Для фруктовой прослойки

• 200 г манго (я использую мороженый, предварительно его разморозив)

• 1 ч.л. крахмала

Для крема

• 200 гр. сливочного сыра (я использовала филадельфию)

• 1 ст. сахарной пудры (125г)

• 1 ст. сливок 35% (240мл)

Для украшения

• Ягоды, фрукты

Приготовление

Коржи

1. Яйцо и сахар взбить в сотейнике, при помощи венчика

2. Добавить мед и сливочное масло, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения

3. Снять с огня, добавить соду, погашенную в уксусе и мешать до увеличения в объеме еще в течение 2 мин

4. Дать немного остыть и, по частям, всыпать муку, замешивая тесто (тесто должно получиться однородным, мягким и эластичным)

5. Тесто разделить на 3 равные части, оставить их в кастрюле, и накрыть полотенцем

6. Каждый кусочек теста раскатать на присыпанной мукой поверхности (при раскатке теста понадобится еще немного муки). На тесто положить трафарет, и вырезать сердце

7. Из оставшегося теста можно вырезать фигурные печенья

8. Коржи проколоть вилкой в нескольких местах

9. Выпекать в заранее нагретой до 180 °C (350 °F) духовке в течение 5 мин

10. Готовые коржи должны остыть

Фруктовая прослойка

11. Манго измельчить при помощи блендера

12. Манго разогреть в сотейнике, добавить крахмал и помешивать на маленьком огне до загустения

13. Дать начинке остыть

Крем

14. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой при помощи миксера

15. Продолжая взбивать добавить жидкие сливки и взбить до полного загустения

Сборка

16. Наполнить кремом кондитерский кулек с круглой насадкой (диаметр 1см)

17. Отсадить крем на каждый корж шариками по внутреннему и внешнему периметру

18. На два коржа отсадить два ряда крема, оставляя в центре место для фруктовой прослойки

19. На третий корж (верхний) отсадить три ряда крема

20. Фруктовую начинку отсадить в центр нижнего и среднего коржа

21. Собрать коржи один на другой

22. Верхний слой украсить ягодами и фруктами