Суп с Итальянскими Колбасками, Шпинатом и Орзо

Люблю супы, в которых не нужно долго варить бульон, но при этом получается насыщенный вкус. Здесь за него отвечают итальянские колбаски, а орзо и шпинат делают суп полноценным и сытным блюдом 

Ингредиенты

• 2,5 л воды

• 350 г итальянских колбасок (sausages)

• 150 г замороженного шпината

• 1 средняя луковица

• 1 средняя морковь

• 1 стебель сельдерея

• 2 зубчика чеснока

• 1/2 ст. орзо (можно заменить другими мелкими макаронными изделиями или рисом)

• соль, перец, паприка, кориандр, смесь прованских трав

• раст. масло для жарки

Приготовление

1. Пока закипает вода, лук и сельдерей порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко порубить

2. Лук обжарить на сковороде на раст. масле до прозрачности

3. Добавить сельдерей, морковь и чеснок и, помешивая, продолжать жарить до золотистого цвета лука

4. Колбаски порезать на кусочки

5. Колбаски, зажарку и орзо опустить в кипяток и поварить на маленьком огне минут 10, снимая пенку

6. Добавить замороженный шпинат, посолить, заправить специями и поварить ещё минут 5 на маленьком огне