Суп Гуляш

Суп гуляш — национальное венгерское блюдо. Его можно подавать как отдельное блюдо, а можно и в качестве гарнира, например, к рису. Яркий цвет блюда, а также насыщенный вкус, получаются благодаря добавлению паприки. Используйте венгерскую паприку. Именно её тонкий аромат, и чуть острый сладковатый вкус придадут гуляшу правильный венгерский акцент 

Ингредиенты

• 500 г мякоти говядины

• 2 средние луковицы

• 1 средняя морковь

• 3 средние картофелины

• 1 сладкий перец

• 3 зубчика чеснока

• 1 ст. л. томатной пасты

• 1 ч. л. сахара

• 1 ст. л. паприки

• 1 ч. л. соли

• щепотка перца, щепотка тмина

• 1 л бульона или воды

• раст. масло для жарки

Приготовление

1. Лук порезать кубиками и обжарить на сковороде, на раст. масле до золотистого цвета

2. Чеснок мелко порубить, добавить в зажарку, добавить тмин, паприку, томатную пасту, сахар и, помешивая, жарить ещё минуту

3. Зажарку переложить в кастрюлю

4. Говядину порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки

5. Говядину переложить в кастрюлю, добавить порезанные кубиками картофель, морковь и перец

6. Посолить, поперчить, залить бульоном

7. Гуляш варить на режиме скороварки в течение 30 мин

*Если вы варите гуляш в кастрюле, после добавления говядины и бульона тушить говядину до готовности (~2 часа), затем добавить картофель, морковь и перец и тушить ещё 15–20 минут