Гороховый Суп

Густой гороховый суп с копченостями готовится очень быстро, особенно с использованием мультиварки. В качестве копченостей я люблю использовать индюшиную ногу. Ее можно заменить на копченую корейку, ребрышки или смесь колбасных изделий 

Ингредиенты

• 1,5 ст. зелёного гороха (половинками)

• 2–2,5 л кипятка

• 3 полоски бекона

• 1 копчёная индюшиная нога

• 1 средняя луковица

• 1 средняя морковь

• 3 стебля сельдерея

• 2 небольшие картофелины

• 3 зубчика чеснока

• Зелень

• Соль, перец, кориандр, немного мускатного ореха, лавровый лист и перец горошком

Приготовление

1. Лук, морковь, сельдерей, бекон и индюшку порезать кубиками

2. На растительном масле обжарить бекон, пока он не даст жир, а затем добавить овощи и индюшку и, помешивая, жарить до золотистого цвета лука

3. Картофель порезать кубиками

4. Горох промыть холодной водой

5. Картофель и горох добавить к обжарке, залить кипятком, посолить и заправить специями

6. Выставить время готовки на 8 минут в режиме скороварки

7. В готовый горячий суп выдавить чеснок и добавить зелень

Для тех, у кого нет мультиварки, меняется последовательность варки продуктов. Сначала в кипящую воду на огонь поставить горох, минут через 30 добавить зажарку с копчёностями и картофель, а также соль и специи. Общее время варки — 40 минут