Помидоры Маринованные По-Быстрому

Эти помидоры всегда получаются остренькими, вкусными, а самое главное - они готовы всего за пару дней

Для квашения или соления лучше выбирать мясистые, не толстокожие помидоры. В этом случае, мякоть быстрей пропитается рассолом. Если помидоры не сезонные, их шкурку просто нужно несколько раз наколоть зубочисткой, чтобы они быстрее набрали в себя маринад

Ингредиенты

• 10 шт. помидор

• 8 зубчиков чеснока

• зелень любая (в этот раз я использовала петрушку)

• лавровый лист, перец душистый

Для маринада

• 1 л кипятка

• 2 ст.л. соли

• 4 ст.л. сахара

• 3/4 ст. уксуса 5% (180 мл)

Приготовление

1. Помидоры порезать на половинки/четвертинки

2. Шкурку каждого кусочка пару раз проколоть зубочисткой

3. Чеснок пропустить через давилку

4. Зелень мелко порубить и смешать с чесноком

5. Начинить кусочки чесночной смесью (обычно я вдавливаю смесь в мякоть помидора, под зернышками, или в небольшой надрез, который делаю ножом)

6. Начиненные помидоры уложить в посуду, добавив несколько лавровых листиков и посыпать горошками душистого перца

Маринад

7. Все ингредиенты маринада вскипятить и перемешать до растворения соли и сахара

8. Аккуратно залить горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить на 2–3 дня