Спринг Роллы по Китайски

Это китайский вариант спринг ролов, рецептом которого со мной поделилась знакомая китаянка. В отличие от вьетнамских спринг-роллов, которые заворачивают в рисовую бумагу и подают без обжарки, эти роллы готовятся из тонкого теста и обжариваются до золотистой и хрустящей корочки. Начинка состоит из мяса, овощей, грибов и рисовой лапши. Точного количества продуктов я не указываю — здесь можно смело экспериментировать и подбирать сочетание ингредиентов по своему вкусу 

Для приготовления спринг-роллов потребуется сковорода вок.

Я не указываю точное количество продуктов, поскольку здесь вполне допустимы разные вариации. Советую использовать все продукты примерно в равных количествах и ориентироваться на свой вкус.

Ингредиенты

• Листы теста для спринг-роллов

• Мясной фарш (я использовала свиной)

• Морковь

• Белокочанная капуста

• Ростки бобовых

• Зелёный лук

• Рисовая лапша

• Свежие или сухие грибы (сухие грибы предварительно замочить в тёплой воде)

• Соевый соус

• Соль, перец

• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Рисовую лапшу замочить в тёплой воде на 15 минут, затем воду слить, а лапшу порезать при помощи ножниц

2. Фарш обжарить в сковороде вок на растительном масле до готовности, посолить, поперчить и переложить в большую миску

3. Пока жарится фарш, порезать морковь, капусту, лук и грибы тонкими полосками

4. Овощи быстро обжарить в воке, а затем добавить их к фаршу

5. Добавить рисовую лапшу и всё хорошо перемешать

6. Добавить соль, перец и пару ст.л. соевого соуса, перемешать

7. В вок налить растительное масло и поставить на огонь

8. Начинку выложить на лист теста и завернуть. Край можно слегка смазать яйцом, чтобы роллы не «расклеились»

9. Обжарить роллы в растительном масле до золотистой корочки