Сладкие Булочки с Изюмом

Мягкие, пышные и очень нежные булочки с изюмом — классическая домашняя выпечка, которая всегда получается удачной. Воздушное дрожжевое тесто и сладкие изюминки внутри делают их идеальными для завтрака или уютного чаепития 

Ингредиенты (на 16 булочек)

• 1 1/2 ст. тёплого молока (360 мл)

• 3/4 ст. сахара (190 г)

• 1/2 ч.л. соли

• 2 яйца

• 125 г растопленного сливочного масла

• 2 ст.л. ванильного экстракта

• 4 3/4 ст. муки (500 г)

• 1 ст.л. сухих дрожжей

• 1 ст. изюма

Для смазывания

• 1 желток

• 1 ч.л. молока

Приготовление

1. Добавить в молоко сахар, соль и ванильный экстракт. Влить смесь в чашу хлебопечки

2. Добавить слегка взбитые яйца и растопленное масло

3. Просеять муку и смешать её с изюмом. (Я не добавляю всю муку сразу — начинаю с 4 ст., затем корректирую во время замеса, чтобы тесто получилось мягким, слегка липким, но не жидким)

4. Выложить мучную смесь поверх жидких ингредиентов

5. Добавить дрожжи

6. Включить режим “Тесто” в хлебопечке. Через ~1.5 часа тесто готово

7. При необходимости добавить немного муки и сформировать шарики руками, смазанными растительным маслом

8. Выложить шарики на противень на небольшом расстоянии друг от друга

9. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы булочки увеличились в размере

10. Смазать булочки смесью желтка и молока

11. Выпекать в заранее разогретой до 190°C (375°F) духовке 20–25 минут