Сконы с Черникой

Сконы - английские песочные булочки. Рассыпчатость теста достигается использованием холодного сливочного масла. Лично я предпочту эти сконы любому печенью. И не обязательно дожидаться традиционного Five-O’clock чая, ведь, как говорил безумный Шляпник - "Здесь всегда пора пить чай" 

Ингредиенты

• 4 ст. муки (500 г)

• 1/2 ст. сахара (125 г)

• 2 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

• 250 г холодного сливочного масла

• 1 ст. сливок 35% (240 мл)

• 2 ч. л. ванили

• 1 ст. мороженой черники

• сахарная пудра (по желанию)

Приготовление

1. Муку, сахар, соль и разрыхлитель перемешать

2. Холодное масло натереть в мучную смесь на крупной тёрке

3. Перетереть масло с мучной смесью при помощи миксера

4. Добавить сливки и ваниль и быстро замесить тесто (сконы не требуют длительного замеса)

5. Тесто разделить на 2 части

6. Каждую часть раскатать в диск толщиной 1.5–2 см на поверхности, присыпанной мукой

7. Посыпать черникой и слегка вдавить её в тесто

8. Каждый диск разрезать на 8 равных частей (как пиццу)

9. Выпекать в заранее разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 20 минут

Готовые остывшие сконы, по желанию, посыпать сахарной пудрой