Табуле с Киноа

Табуле — один из самых известных салатов ближневосточной кухни. В классическом варианте его готовят с булгуром, но киноа делает салат более полезным и добавляет ему приятную ореховую нотку. Итак — киноа, большое количество свежей зелени, сочные овощи и простая лимонная заправка 

Ингредиенты

• 1 ст. крупы киноа

• 2 средних огурца

• 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам

• 1 сладкий перец

• 4–5 перьев зелёного лука

• 1 ст. петрушки, мелко порубленной

• 1/2 ст. мяты, мелко порубленной

• 2 зубчика чеснока

Для заправки

• 1 ч. л. соли (или по вкусу)

• сок 1 лимона

• 3–4 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Киноа отварить до готовности и полностью остудить

2. Огурцы, помидоры и сладкий перец мелко нарезать

3. Зелёный лук, петрушку, мяту и чеснок мелко порубить

4. Смешать киноа, овощи и зелень

5. Посолить, добавить лимонный сок и оливковое масло

6. Всё хорошо перемешать

Перед подачей охладить салат в холодильнике