Мидии в Сливочно-Винном Соусе

Очень люблю мидии. Из всех возможных вариантов предпочитаю этот, благодаря вкуснейшему сливочно-винному соусу. Не зря ведь мидии подают с чесночными гренками, которые и помогут вымакать этот вкуснейший соус 

* При покупке мидий стоит обратить внимание на производителя. Конечно желательно не покупать мидии, да и другие морепродукты, выращенные в Азии

* Свежие мидии должны быть полностью закрыты. Если ракушка открыта, мидия уже испорчена, и даже опасна для употребления. Треснутые мидии также не стоит употреблять

* Перед готовкой мидии нужно хорошенько промыть холодной водой. Лучше всего опустить их в миску с холодной водой минут на 20, а затем хорошо промыть

* При готовке мидии раскрываются. Не раскрытые мидии не стоит пробовать открыть. Они не годны для употребления

* При варке мидии не обязательно должны полностью быть в соусе. Они прекрасно готовятся на пару

Ингредиенты

• Мидии (30–40 шт.)

• 1 средняя луковица

• 3 зубчика чеснока

• 1/2 ст. белого вина (120 мл)

• 1/2 ст. бульона (120 мл)

• 1/4 ст. сливок 35% (60 мл)

• Соль, перец

• Растительное + сливочное масло для жарки

• Зелень

Приготовление

1. Лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить

2. Лук обжарить на смеси раст. и сливочного масла до прозрачности

3. Добавить чеснок и, помешивая, продолжать жарить до золотистого цвета лука

4. Добавить вино, поварить около минуты, затем добавить бульон

5. Добавить мидии, посолить, поперчить, накрыть крышкой и поварить 5 мин

6. Добавить сливки, поварить ещё 2 мин

7. Посыпать зеленью