Киноа с Овощами и Яйцом

Киноа не только очень полезная, но и очень послушная крупа. Не имея своего приторного вкуса, она прекрасно сочетается практически со всем. Поскольку готовлю киноа я довольно часто, то постоянно стараюсь разнообразить ее вкус при помощи добавок, специй и соусов 

Ингредиенты

• 1 ст. крупы киноа

• 2 ст. воды

• 3 яйца

• 1/8 ст. молока (30 мл)

• 1 средняя морковь

• 2 стебля сельдерея

• 2 зубчика чеснока

• 100 г консервированной кукурузы

• 100 г замороженного зелёного горошка

• несколько перьев зелёного лука

• 5 ст.л. соевого соуса (я использую low-sodium soy sauce)

• 4 ст.л. сладкого соуса чили (sweet chili sauce)

• соль, чёрный перец по вкусу

• растительное и сливочное масло для жарки

Приготовление

1. Киноа отварить в подсоленной воде до готовности

2. Яйца взбить с молоком, слегка посолить и пожарить омлет на сливочном масле

3. Остудить омлет и нарезать кубиками

4. Морковь и сельдерей нарезать кубиками и обжарить на растительном масле 3 минуты, помешивая

5. Добавить измельчённый чеснок и зелёный лук, жарить ещё 1 минуту

6. Добавить кукурузу и горошек и готовить ещё пару минут

7. Добавить киноа, заправить соевым соусом и сладким чили, поперчить и перемешать

8. Добавить кубики омлета, аккуратно перемешать и снять с огня

Перед подачей украсить зелёным луком