Пирожные Чизкейк с Черникой

В отличие от чизкейка, который для того, чтобы выглядеть презентабельным, должен выпекаться на водяной бане, эти пирожные не требуют больших затрат времени. Единственное условие - их нужно приготовить заранее, чтобы они успели охладиться 

Ингредиенты (на форму 20×30 см)

Для основы

• 130 г печенья Oreos

• 1/4 ст. растопленного сливочного масла (56 г)

Для чизкейка

• 500 г сливочного сыра Philadelphia (комнатной температуры)

• 1/4 ст. сахара (60 г)

• 2 яйца

• 1 ч. л. ванильной эссенции

• цедра 1 лимона

• 1 стакан мороженой черники

Для покрытия

• 1/2 ст. мороженой черники

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ч. л. крахмала

Приготовление

Основа

1. Измельчить печенье в крошку при помощи блендера

2. Растопить масло

3. Смешать крошку с маслом

4. Выложить смесь на дно формы и плотно утрамбовать пальцами или небольшим грузом

Чизкейк

5. Взбить сливочный сыр с сахаром при помощи миксера около 2 минут

6. Поочерёдно добавить яйца, затем ваниль и лимонную цедру, продолжать взбивать ещё 2–3 минуты

7. Добавить чернику и аккуратно перемешать

8. Вылить смесь на основу

9. Выпекать в заранее разогретой до 180°C (350°F) духовке 40 минут

10. Остудить в духовке, затем убрать в холодильник на ночь

Покрытие

11. Чернику выложить в сотейник и нагреть, слегка разминая

12. Добавить лимонный сок и сахар, затем крахмал

13. Перемешать до растворения сахара и снять с огня

14. Остывший чизкейк полить соусом и нарезать на кусочки