Рулетики с Маковой и Финиковой Начинкой

Рецептом этих рулетов когда-то давно со мной поделилась знакомая израильтянка. Я еще помню удивилась, что в тесто добавляется апельсиновый сок. Уже позже я узнала, что апельсиновый сок добавляется во многие рецепты израильской выпечки. Итак, самое рассыпчатое тесто и сладкая сочная начинка. Печем рулетики, разрезаем на кусочки, и наслаждаемся 

Ингредиенты

Для теста

• 225 г сливочного масла (комнатной температуры)

• 2 ст.л. сахарной пудры

• 1 ч.л. ванили

• 3/4 ст. апельсинового сока (180 мл)

• 1/2 ст. растительного масла (120 мл)

• 4 1/2 ст. муки (560 г)

• 1 ч.л. разрыхлителя

Для маковой начинки (выбор один вариант)

• 1 ст. сладкой маковой массы

• 1/2 ст. изюма

• 1/2 ст. мелко порубленных грецких орехов

Для финиковой начинки (выбор один вариант)

• 1 ст. финиковой пасты

• 1/2 ст. мелко порубленных грецких орехов

Приготовление

Тесто

1. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилью

2. Добавить сок и растительное масло, перемешать

3. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто, оно получится мягкое и податливое

4. Разделить тесто на 4 равные части, сформировать диски, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут

5. Охлажденное тесто раскатать толщиной 2–3 мм в форме прямоугольника на присыпанной мукой поверхности

6. Распределить выбранную начинку, посыпать изюмом и/или орехами

7. Свернуть в рулетики

8. Сделать надрезы на каждом рулетике

9. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 30 минут

10. Остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки