Кантуччини с Лесными Орехами

Кантуччини - маленькие сухарики. Если их сделать чуть побольше, они будут называться кантуччи. А вообще это разновидность итальянских сухариков - бискотти. Есть несколько мнений о том, чем же все таки отличаются бискотти от кантуччи. Не буду перечислять варианты, а с чисто потребительской точки зрения объясню, что в состав бискотти обычно не входит масло, а при приготовлении кантуччи добавляется немного масла. Это делает кантуччи легкокусающимися более рассыпчатыми и нежными

Ингредиенты

• 2 яйца

• 3/4 ст. коричневого сахара (150 г)

• 50 г сливочного масла комнатной температуры

• 1 ч.л. ванильной эссенции

• 2 1/4 ст. муки (280 г)

• 1/2 ч.л. разрыхлителя

• 150 г лесного ореха/фундука

Приготовление

1. Фундук поджарить и очистить. Для этого высыпать орехи на противень и поместить в разогретую до 180°C (350°F) духовку на 15 минут
   Дать орехам немного остыть под полотенцем, затем потереть руками через полотенце, чтобы удалить кожуру

2. Из всех ингредиентов, кроме орехов, замесить тесто

3. Добавить орехи и сформировать из теста 4 колбаски (каждая длиной около 25 см и диаметром 2,5 см)

4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 25 минут

5. Достать из духовки, дать остыть 5 минут, затем нарезать наискосок кусочками (острым ножом с зубчиками)

6. Снизить температуру духовки до 150°C (300°F) и подсушить сухарики:

   • 10 минут с одной стороны

   • 5 минут с другой стороны