Бискотти Шоколадные с Фундуком

Эти шоколадные бискотти одни из моих любимых. У них насыщенный шоколадный вкус с ароматом поджаренного лесного ореха. Именно этим сухарикам можно предоставить право быть одними из новогодних сладостей-подарков 

Ингредиенты

• 1 ст. фундука/лесного ореха (150 г)

• 1 ст. коричневого сахара (200 г)

• 120 г шоколада (я использовала шоколадные капли)

• 1 3/4 ст. муки (220 г)

• 1/3 ст. порошка какао (40 г)

• 1 ч. л. соды

• Щепотка соли

• 3 яйца

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• Белый шоколад для украшения (я использовала шоколад с вкрапинками candy cane)

Приготовление

1. Фундук обжарить на сухой горячей сковороде, периодически встряхивая и перемешивая, до золотистого цвета и приятного орехового аромата. Дать орехам остыть, затем очистить кожуру пальцами 

2. Фундук измельчить при помощи блендера, но не слишком мелко

3. Сахар и шоколадные капли перемешать и тоже измельчить при помощи блендера (если используется шоколад, его нужно предварительно поломать на кусочки)

4. Муку, какао, соду и соль перемешать

5. Яйца взбить с ванилью при помощи миксера

6. Снизить скорость, добавить сахарную смесь, затем орехи и замесить тесто

7. Посыпать руки мукой и сформировать из теста 2 батончика (25 см × 5 см каждый)

8. Выпекать в предварительно разогретой до 160°C (320°F) духовке в течение 35 минут

9. Достать из духовки, охладить в течение 10 минут, затем порезать наискосок полосками шириной 1 см

10. Полоски уложить плоской стороной на противень и печь ещё по 10 минут с каждой стороны

11. Остывшие бискотти по желанию украсить растопленным белым шоколадом