Арахисовые Кольца

Песочные колечки с арахисом - классика из детства. И не было в те времена аллергий на арахис, а колечки продавались в школьных столовых, булочных и буфетах. Сейчас подобное печенье запрещено приносить в школу, т.к. у многих детей аллергия не только на арахис, но и на другие орешки. Но дома то ими можно лакомиться! А если к такому печенью подать стакан холодного молока...ммм... 

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла комнатной температуры

• 1/2 ст. сахара (125 г)

• 2 яйца

• 1 ч. л. ванильной эссенции

• 2 1/4 ст. муки (280 г)

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1/2 ст. мелко порубленного арахиса

• 1 ст. л. сахара

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром при помощи миксера

2. Продолжая взбивать, добавить 1 яйцо, 1 белок и ваниль (1 желток отложить в сторону)

3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто

4. Тесто можно охладить в холодильнике в течение 20 мин

5. Раскатать тесто на хорошо присыпанной мукой поверхности толщиной 5 мм

6. Вырезать колечки при помощи формочки

7. Каждое колечко смазать оставшимся желтком

8. Арахис высыпать на тарелку и поочерёдно обмакнуть колечки в арахис (смазанной стороной)

9. Немного посыпать сахаром

10. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C (390°F) духовке 12–14 мин