Черничный Пай с Йогуртовой Начинкой

Из всех ягод в выпечке больше всего я люблю чернику. Чаще всего использую ее в мороженом виде. В основе пая классическое песочное тесто, а начинка готовится на основе греческого йогурта 

Ингредиенты (на прямоугольную форму 40×10 см или круглую форму диаметром 22–24 см)

Для теста

• 90 г сливочного масла

• 1 1/2 ст. муки (180 гр)

• 2 ст.л. сахара

• 2–4 ст.л. ледяной воды

Для начинки

• 1 ст. мороженой черники (150 гр)

• 1/2 ст. греческого йогурта (120 мл)

• 1 яйцо

• 3 ст.л. сахара

Приготовление

Тесто

1. Холодное масло натереть в муку (на крупной терке)

2. Добавить сахар

3. Добавить 2 ст.л. ледяной воды

4. Замесить тесто

5. Если потребуется, добавить еще воды

6. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 20 минут

7. Тесто тонко раскатать и выложить в форму для пая

8. Поставить форму в морозилку на 20 минут

9. Выпекать в предварительно нагретой до 180 °C (350 °F) духовке в течение 15 минут

Начинка

10. Взбить йогурт, яйцо и сахар (венчиком)

11. Выложить чернику на тесто, залить смесью

12. Продолжать выпекать пай еще 20 мин