Пай с Цуккини и Морковью

Думаю многие видели этот киш с красивым натюрмортом на просторах интернета. Как оказалось, приготовить его совсем не сложно. А вкус и визуальное наслаждение стОят того, чтобы взяться за этот рецепт 

Ингредиенты

Для теста

• 226 г холодного сливочного масла

• 3 ст. муки (375 г)

• Соль

• 5–6 ст. л. ледяной воды

Для овощной начинки

• 3 средние моркови

• 3 средних цуккини

• 2 ст. л. панировочных сухарей

Для заливки

• 4 яйца

• 1 ст. сметаны (240 мл)

• Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление

Тесто

1. Соль добавить в муку

2. Масло натереть в муку на крупной тёрке

3. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто, до требуемой консистенции

4. Готовое тесто скатать в шар и желательно охладить в холодильнике в течение 20 минут

5. Затем тесто раскатать и выложить в разъёмную форму таким образом, чтобы края были примерно 3–4 см высотой

Овощная начинка

6. Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками при помощи овощерезки или тёрки

7. Основу теста посыпать панировочными сухарями

8. Выкладывать овощи на тесто по кругу, поочерёдно, начиная снаружи и двигаясь к середине

Заливка

9. Яйца и сметану взбить венчиком

10. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха

11. Залить овощи

12. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 1 часа