Грибной Пай

Думаю, что все, кто знаком с рецептами израильского автора кулинарных книг Шулы Модан, знают, что такое тесто С-М-М. А те, кто не знает, — не проблема. Я вам про это чудо-тесто расскажу. На его основе можно приготовить множество вкусных блюд: пирогов, запеканок, печенья и даже пирожных. Тесто можно приготовить заранее и заморозить впрок. Сегодня у меня сытный и вкусный грибной пай по мотивам рецепта Шулы Модан 

Ингредиенты

Для теста

• 200 г сметаны

• 200 г масла

• 1 1/2 ст. муки (190 г)

Для начинки

• 2 средние луковицы

• 400 г свежих шампиньонов

• Соль

• Перец

Для заливки

• 3 яйца

• 200 г сметаны

• 2 ст. л. молока

• 150 г тертого сыра (я использовала сыр Marble = смесь чеддара и моцарелы)

• Соль

• Перец

• Мускат

Приготовление

Тесто

1. Масло натереть в муку (на крупной терке)

2. Добавить сметану, замесить тесто

3. Тесто раскатать и выстелить им форму

4. Поставить форму с тестом в холодильник и приготовить начинку

Начинка

5. Лук порезать кубиками и обжарить на раст. масле до золотистого цвета

6. Грибы порезать кусочками и тоже обжарить

7. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу

Заливка

8. Яйца взбить венчиком

9. Добавить сметану, молоко, тертый сыр

10. Посолить, добавить специи, перемешать

11. Достать форму с тестом из холодильника, выложить начинку и покрыть заливкой

12. Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 45 мин