Маффины Тыквенные со Штрейзелем

В разгар тыквенного сезона готовлю разные блюда из тыквы. Этот солнечный, осенний овощ прекрасно проявляет себя не только в супах и вторых блюдах, но также и в выпечке. Эти маффины я придумывала прямо на ходу. Любуясь на осеннюю листву в окне, я колдовала на своей кухне, смешивая ингредиенты, и вдыхая ароматы осени 

Ингредиенты (на 12 штук)

Для теста

• 1 ст. муки (250 г). Я использовала смесь белой и цельнозерновой муки

• 1/2 ст. коричневого сахара (100 г)

• 3/4 ст. овсяных хлопьев

• 1/2 ч.л. соды

• 1/2 ч.л. разрыхлителя

• щепотка соли

• щепотка мускатного ореха

• щепотка гвоздики

• 1/2 ч.л. корицы

• 1 ст. тыквенного пюре (250 г)

• 2 яйца

• 1/2 ст. растительного масла (120 мл). Я использовала кокосовое масло

• 1/2 ст. кефира (120 мл)

Для штрейзеля

• 1/4 ст. коричневого сахара (50 г)

• 2 ч.л. кокосового масла (можно заменить на сливочное)

• 2 ст.л. муки

• 2 ст.л. овсяных хлопьев

• 1/2 ст. порубленных орехов (я использовала пекан)

Приготовление

Тесто

1. Смешать все сухие ингредиенты

2. Смешать все жидкие ингредиенты

3. Всё перемешать и разлить по формочкам

Штрейзель

4. Перемешать все ингредиенты руками до образования крошки

5. Равномерно распределить штрейзель по поверхности теста

6. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке в течение 25 минут