Маффины с Черникой

Жил-был в Канаде хоккеист Тим Хортонс. Он открыл сеть кофеен, назвав её в свою честь, и сегодня Tim Hortons — почти такой же символ Канады, как кленовый лист и хоккей. Кофе, донаты и маффины были у истоков этой истории и до сих пор остаются любимцами канадцев. Лично я с трудом представляю свой день без стаканчика кофе Tim Hortons. Но сегодня речь пойдёт не о кофе, а о вкусных, ароматных маффинах с той самой «шапочкой», как в Tim Hortons 

Ингредиенты (на 12 шт.)

• 125 г сливочного масла комнатной температуры

• 3/4 ст. сахара (180 г)

• 2 яйца

• 2 ст. муки (250 г)

• 2 ч.л. разрыхлителя

• щепотка соли

• 3/4 ст. молока (175 мл)

• 1 ст. черники (я использовала замороженную)

Приготовление

1. Смешать муку, разрыхлитель и соль

2. Отдельно взбить масло с сахаром венчиком

3. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца

4. Добавить молоко (смесь будет выглядеть как свернувшееся молоко)

5. В муке сделать углубление и, помешивая, влить жидкую смесь

6. Добавить чернику, перемешать

7. В формы для маффинов выложить бумажные формочки

8. Заполнить формочки тестом до верха

9. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 25–30 минут