Маффины из Рикотты с Ягодами

Рикотта придает маффинам особую нежность. Как обычно в выпечке, я использовала мороженые ягоды. И как обычно, маффины готовятся очень быстро. Даже не требуется использовать миксер 

Ингредиенты (на 12 шт)

• 175 г рикотты

• 75 г сливочного масла комнатной температуры

• 2 яйца

• 1/3 ст. сахара (85 г)

• 1 ч.л. ванильной эссенции

• 1 1/2 ст. муки (190 г)

• 1/2 ч.л. разрыхлителя

• 2/3 ст. молока (160 мл)

• 1 ст. замороженных ягод (я использовала смесь малины, черники и ежевики)

Приготовление

1. Рикотту, яйца, сахар и ваниль взбить венчиком

2. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать

3. Добавить молоко, перемешать

4. Добавить ягоды, перемешать

5. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке в течение 30 минут