Маффины Банановые с Овсянкой и Спельтовой Мукой 

Иногда самые простые маффины получаются одними из самых удачных. В этот вариант я добавила овсянку и спельтовую муку, а кокосовое масло хорошо сочетается с бананами и придаёт выпечке приятный аромат. Маффины получаются мягкими и ароматными 

Ингредиенты (на 12 штук)

• 2 яйца

• 1/2 ст. коричневого сахара (100 г)

• 1 ч.л. ванили

• 1/3 ст. растопленного кокосового масла (можно заменить на растительное)

• 1/4 ст. молока (60 мл)

• 1/3 ст. овсянки не быстрого приготовления (old fashioned oats)

• 2–3 банана

• 1 3/4 ст. спельтовой муки (220 г)

• 1/2 ч.л. соды

• 1 ч.л. разрыхлителя

• Щепотка корицы

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром

2. Добавить ваниль, кокосовое масло, молоко и овсянку, перемешать

3. Добавить размятые бананы, корицу, муку, соду и разрыхлитель и замесить тесто

4. Тесто разлить по формочкам

5. Сверху немного посыпать овсянкой и коричневым сахаром

6. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке в течение 20 минут