Шницель

Тонкий кусочек мяса в хрустящей панировке. В этот раз я использовала свиные стейки. Но их можно заменить на телятину, или, например, куриные грудки. В идеале шницель подается с картофелем и кусочком лимона, сок которого нужно выдавить на шницель, перед подачей

Ингредиенты

• 8 тонких свиных стейков

• соль, перец

Для панировки

• 3 яйца

• 1/2 ст. муки

• 1 ч.л. чесночного порошка

• 1/2 ч.л. соли

• 1/2 ч.л. паприки

• 1/2 ч.л. чёрного перца

• 2 ст. панировочных сухарей (я использовала панко)

• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Стейки отбить до толщины около 0.5 см (я делаю это, обернув мясо пищевой плёнкой с двух сторон)

2. Посолить и поперчить с обеих сторон

Панировка

3. Подготовить 3 миски:

4. В первой смешать муку, чесночный порошок, соль, паприку и чёрный перец

5. Во второй слегка взбить яйца

6. В третью насыпать панировочные сухари

7. Стейки поочерёдно обмакнуть сначала в мучную смесь, затем в яйца, а после — в сухари

8. Жарить на горячей сковороде на растительном масле до золотистой корочки (~3–4 мин с каждой стороны)