Чахохбили

Кто ещё не пробовал готовить это вкуснейшее грузинское блюдо? Итак, запасаемся курочкой, луком, спелыми помидорами, сладким перцем, чесноком, зеленью, и конечно же ароматными специями. И не боимся экспериментировать, ведь у каждой хозяйки это блюдо получится по своему вкусным 

Для чахохбили, желательно использовать курицу с кожей. Тогда про жарке даже не понадобится добавлять масло. Если же вы будете делать диетический вариант (без кожи), то обжаривайте кусочки курицы на растительном масле. А когда лук будет почти пожарен, можно также добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Ингредиенты

• 1 кг курицы (я использовала ножки)

• 2 средние луковицы

• 2 средних помидора

• 1 сладкий перец

• 4 зубчика чеснока

• Пучок кинзы или другой зелени (у меня в этот раз была петрушка)

• 30 г сливочного масла (по желанию)

• 2 ч. л. хмели-сунели

• 1 ч. л. аджики (по желанию)

• Соль по вкусу

Приготовление

1. Курицу порубить на небольшие кусочки и промокнуть бумажным полотенцем

2. Лук, помидоры и перец порезать кубиками, чеснок и зелень порубить

3. Курицу обжарить в казане или на сухой сковороде 5–7 минут, помешивая, пока она не даст сок

4. Добавить лук и, помешивая, продолжать жарить до прозрачности

5. На этой стадии можно добавить небольшой кусочек сливочного масла

6. Добавить помидоры, перец и чеснок, посолить и добавить специи

7. Если помидоры не сочные, добавить немного кипятка

8. Накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут

9. Добавить зелень и потушить ещё 5 минут