Курица Пармезан

Курица Пармезан — сочные кусочки куриной грудки в хрустящей сырной панировке, запечённые под томатным соусом и тёртым сыром 

Ингредиенты

• 3 куриные грудки

• Соль, перец

Для панировки

• 2 яйца

• 1/2 ст. муки

• 1/2 ст. панировочных сухарей

• 1/2 ст. тёртого пармезана

• 2 ст. томатного соуса (я использовала консервированные перемолотые помидоры)

• 100 г тёртого сыра (я использовала смесь чеддера и моцареллы — marble cheese)

Приготовление

1. Грудки произвольно порезать на порционные кусочки, немного отбить, посолить и поперчить

2. Ингредиенты для панировки разделить на 3 мисочки

Панировка

1. Мука

2. Яйца, слегка взбитые при помощи вилки

3. Панировочные сухари, смешанные с пармезаном

4. Кусочки курицы поочерёдно обмакивать сначала в муку, затем в яйца, а затем в сухари

5. Жарить на горячей сковороде на растительном масле до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны)

6. На дно формы вылить половину томатного соуса, сверху выложить кусочки курицы, залить второй половиной соуса и посыпать тёртым сыром

7. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350 °F)  духовке под фольгой в течение 15 минут, затем ещё 10 минут, сняв фольгу