Курица в Кокосовом Молоке

В тайской кухне подобное блюдо довольно распространено. Там зачастую курица приправляется имбирем и острым перцем чили. Мой вариант не такой острый, но тоже очень вкусный. Такую курицу советую подавать с рисом. Он становится особенно вкусен, когда поливается ароматной подливой 

Ингредиенты

• 1 кг куриных бёдер

• 1 крупная луковица

• 3 зубчика чеснока

• 1 банка кокосового молока (400 мл)

• Соль, перец

• 1 ч.л. молотого кориандра

• 1 ч.л. куркумы

• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Курицу порезать на средние кусочки, лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить ножом

2. Курицу посолить, поперчить и запечь в духовке или аэрогриле до готовности

3. Лук обжарить на сковороде, на растительном масле,  до прозрачности

4. Добавить чеснок и продолжать жарить до золотистого цвета лука

5. Добавить кориандр и куркуму, перемешать

6. Влить кокосовое молоко и досолить по вкусу

7. Добавить кусочки курицы, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне ещё 20 минут

8. Подавать с рисом. Перед подачей, по желанию, посыпать кинзой