Куриная Пиката в Лимонном Соусе с Овощами

Пиката — это итальянское слово, которое означает способ приготовления, при котором мясо или курица обжариваются и подаются в соусе. Сегодня я расскажу, как сделать пикату из куриной грудки. Весь секрет заключается в соусе, ведь именно он делает грудку очень мягкой и сочной 

Ингредиенты

• 4 куриные грудки

• 1/2 ч. л. соли

• 1/4 ч. л. черного перца

• 3 ст. л. муки

• 1 1/2 ст. замороженных овощей (я использовала морковь, зеленый горошек и кукурузу)

• Раст. масло для жарки

Для соуса

• 2 ст. л. лимонного сока

• 1/2 ст. белого вина

• 1/2 ст. куриного бульона

• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление

1. Грудки отбить

2. Соединить соль, перец и муку

3. Обвалять грудки в мучной смеси

4. Обжарить на среднем огне, на раст. масле, на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон (примерно 4–5 мин с каждой стороны)

5. Снять грудки со сковороды и порезать их кусочками

6. Снизить огонь, влить на сковороду лимонный сок и вино и дать покипеть в течение 2 мин

7. Добавить бульон и масло и дать покипеть еще 1 мин

8. Добавить замороженные овощи и, помешивая, дать покипеть еще 1 мин

9. Вернуть кусочки курицы на сковороду, чуть посолить, поперчить и перемешать