Жульен с Грибами и Курицей

Обнаружив на верхней полке кухонного шкафа давно скучающие кокотницы, а на полке холодильника свежекупленные грибы и куриную грудку, решаю подружить их в незатейливом блюде - жульене. И несмотря на французское название блюда, его  происхождение является исконно русским 

Ингредиенты

• 500 г грибов (я использовала шампиньоны)

• 2 куриные грудки

• 1 крупная луковица

• 100 г тёртого сыра (я использовала смесь чеддара и моцареллы — marble cheese)

• соль, перец

• растительное и сливочное масло для жарки

Для соуса

• 1 ст.л. сливочного масла

• 1 ст.л. муки

• 1 1/2 ст сливок любой жирности (240 мл)

• соль, перец, мускат

Приготовление

1. Куриные грудки посолить, поперчить и запечь или обжарить до готовности

2. Пока готовятся грудки, лук порезать кубиками, грибы порезать дольками

3. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности

4. Добавить грибы и 1 ст.л. сливочного масла, жарить до золотистого цвета

5. Готовые грудки порезать кубиками, добавить на сковороду, посолить, поперчить и перемешать

Соус

6. Растопить сливочное масло в сотейнике

7. Добавить муку и постепенно влить сливки, активно помешивая венчиком

8. Посолить, поперчить, добавить мускат и довести до лёгкого загустения (~3 минуты)

9. Разложить начинку по формочкам для запекания / кокотницам

10. Залить соусом и посыпать тёртым сыром

11. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке 15 минут