Блины с Мясом

Это сытное и вкусное блюдо не так тяжело готовить, как это может показаться. Главное все заранее спланировать. Начинку, например, можно приготовить заранее. А блины конечно самые вкусные, когда они еще тепленькие, прямо со сковороды. Блины готовлю по этому рецепту уже много лет, и уже даже перестала экпериментировать, так как все равно возвращаюсь к этому проверенному годами рецепту. А начинка тоже универсальная. Она отлично подходит как к мясным пирогам и пирожкам, так и к макаронам по-флотски

У меня есть несколько способов, при помощи которых я упрощаю процесс готовки. Так, например, тесто для блинов я замешиваю при помощи стационарного миксера. Просто опускаю в чашу все ингредиенты и даю миксеру приготовить тесто. Блины я выпекаю одновременно на двух сковородах, а начинку обычно готовлю заранее.

Блины

Ингредиенты (на 24 блина)

• 1 1/2 ст. муки (190 г)

• 1 ст. воды (240 мл)

• 1 ст. молока (240 мл)

• 3 яйца

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. растительного масла

• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром

2. Добавить воду, молоко и масло

3. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки

4. Выпекать блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, примерно по 1 минуте с каждой стороны

Начинка

Ингредиенты

• 500 г свинины

• 1 луковица (для бульона)

• 1 стебель сельдерея (для бульона)

• 1 морковь (для бульона)

• Лавровый лист, соль, перец

• 2 крупные луковицы

• Растительное и сливочное масло для жарки

• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Сварить мясной бульон: залить мясо холодной водой, добавить овощи и специи, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности мяса. Я готовила мясо в мультиварке — 15 минут

2. Пока варится бульон, лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности

3. Добавить небольшой кусочек сливочного масла и продолжать жарить до золотистого цвета

4. Мясо достать из бульона и перемолоть при помощи мясорубки

5. Добавить к мясу жареный лук

6. Добавить 1/4–1/2 ст. бульона, чтобы фарш не был сухим

7. На середину каждого блинчика выложить мясную начинку и завернуть блинчик

8. Готовые фаршированные блины обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета