Творожный Пирог "Крошка"

Есть такие домашние, уютные, не сложные рецепты, которые постоянно хочется повторять. Именно такой рецепт этого пирога. Нежная основа, хрустящая верхушка, а внутри — сочная творожная начинка 

Ингредиенты

Для крошки

• 125 г сливочного масла

• 1.5 ст. муки (190 г)

• 1/4 ст. сахара (60 г)

• 1/2 ч. л. соды

Для начинки

• 400–500 г рикотты или домашнего творога

• 4 яйца

• 3/4 ст. сахара

• 1 ч. л. ванили

Приготовление

Крошка

1. Масло натереть в муку на крупной тёрке

2. Добавить остальные ингредиенты и перетереть руками в крошку

Начинка

3. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера

4. Добавить ваниль и рикотту/творог, взбить на небольшой скорости миксера до однородности

Сборка и выпечка

5. На дно формы равномерно выложить 2/3 крошки

6. Вылить начинку

7. Сверху распределить оставшуюся крошку

8. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 40 минут