Пирог со Штрейзелем с Ягодами

Штрейзел или сладкая крошка, зачастую используется не только для украшения выпечки, но и выступает отдельным вкусным слоем, который, в отличие от мягкой основы, является хрустящим дополнением.  Пироги с ягодами особенно выигрывают во вкусе, если ягоды покрыты хрустящей крошкой 

Сегодня у меня сразу два пирога — с вишней и с черникой. Пироги не очень большие, поэтому к приходу гостей можно приготовить два пирога, или просто вдвое увеличить порцию. Я использовала мороженые ягоды. Вишню предварительно нужно размороозить и слить сок. Чернику размораживать не нужно. 

Ингредиенты (на 1 пирог)

Для основы

• 1 яйцо

• 1/3 ст. молока (80 мл)

• 56 г сливочного масла комнатной температуры

• 1 ч. л. ванильной эссенции

• 1/3 ст. сахара (80 г)

• 1 ст. муки (125 г)

• 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки

• 1 1/2 ст. свежих или замороженных ягод (я использовала замороженные)

Для штрейзеля

• 1/3 ст. муки (40 г)

• 1/4 ст. сахара (60 г)

• 56 г сливочного масла

Приготовление

Основа

1. Масло взбить с сахаром

2. Продолжая взбивать, добавить яйцо

3. Добавить молоко и перемешать

4. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать

5. Тесто получится липким

Штрейзель

6. Муку и сахар перемешать

7. Масло натереть на крупной тёрке и добавить к сухим ингредиентам

8. Перетереть руками до образования крупной крошки

9. Вылить тесто в форму, покрыть ягодами, а затем штрейзелем

10. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 50 минут