Пирог Миндальный с Черникой     

Черника пожалуй самая популярная ягода на моей кухне. Всегда храню пакетик с черникой в морозилке. Она прекрасно идет в коктейли или смузи, придает приятный ягодный аромат маффинам, и украшает сладкие пироги. Мороженая черника удобна тем, что ее не нужно предварительно размораживать. Она правда имеет свойство окрашивать тесто в чернильный цвет, поэтому всегда добавляется уже в готовое тесто, и аккуратно перемешивается, или же просто высыпается на тесто перед выпечкой. Да, тесто. Оно на основе миндальной муки, поэтому пирог получается рассыпчатый с миндальным привкусом 

Ингредиенты

• 4 яйца

• 3/4 ст. сахара (190 г)

• 1 ч. л. ванили

• 1 ст. муки (125 г)

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 150 г растопленного сливочного масла

• 1 ст. миндальной муки или молотого миндаля

• 1 ст. замороженной черники

• Горсть миндальных лепестков (опционально)

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера, добавить ваниль

2. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать

3. Добавить миндальную муку и растопленное масло

4. Всё перемешать и вылить в форму

5. Сверху посыпать черникой и миндальными лепестками

6. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут

7. Готовый остывший пирог, по желанию, посыпать сахарной пудрой