Кекс Медовый Леках

Очень долго я искала самый вкусный рецепт медового кекса. Такого кекса, который когда-то ела в Израиле - темного, пряного, медово-сладкого. Называется такой кекс — леках, и традиционно он готовится на еврейский новый год. И вот наконец-то нашелся тот самый-самый рецепт. Вот стоило приехать в Канаду, чтобы встретить тут израильтянку Шифру, которая и поделилась со мной этим вкусным кексом, а затем и его рецептом

Ингредиенты (на 2 кекса размером 10×25 см каждый)

• 1 ст.л. растворимого кофе

• 1 ст. кипятка (240 мл)

• 3 яйца

• 1 1/3 ст. тёмного мёда

• 1/2 ст. растительного масла (120 мл)

• 3/4 ст. сахара (190 г)

• 2 ч.л. ванили

• 3 ст. муки (375 г)

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1 ч.л. соды

• 1 ч.л. корицы

• 1/2 ч.л. мускатного ореха

Приготовление

1. Кофе растворить в кипятке и остудить до комнатной температуры

2. Яйца слегка взбить венчиком

3. Добавить мед, масло, сахар и ваниль и хорошо перемешать

4. Влить остывший кофе и перемешать

5. Добавить все сухие ингредиенты и перемешать до однородности

6. Выпекать в заранее разогретой до 170°C (340°F) духовке в течение 45-50 минут