Кекс Банановый с Грецкими Орехами

Этот банановый кекс — всё, что хочется от домашней выпечки: мягкий, влажный, ароматный и с по-настоящему уютным вкусом. Спелые бананы делают его естественно сладким и нежным, а грецкие орехи добавляют приятную хрустящую текстуру в каждом кусочке. Это тот самый кекс, который наполняет кухню невероятным ароматом и становится ещё вкуснее на следующий день 

Не смотря на то, что все банановые кексы похожи между собой, все рецепты немного отличаются друг от друга. В этом варианте мне нравится структура кекса — без хрустящей корочки и с влажной серединкой.

• Как и в любой другой банановой выпечке можете смело использовать мороженые бананы, предварительно их разморозив

• Добавление грецких орехов в банановую выпечку — это классика жанра. Но можно смело экспериментировать и добавлять, например, сухофрукты, или, любимый вариант моих детей — шоколадные капли

Ингредиенты (на форму 10×25 см)

• 1/2 ст. сливочного масла комнатной температуры (113 г)

• 3/4 ст. сахара (190 г)

• 2 яйца

• 1/2 ст. кефира (120 мл)

• 1 ч.л. ванили

• 2 ст. муки (250 г)

• 1 ч.л. соды без горки

• 3 средних спелых банана

• горсть порубленных грецких орехов

Приготовление

1. Масло и сахар взбить при помощи миксера

2. Продолжая взбивать, добавить яйца, затем кефир и ваниль

3. Добавить муку и соду, перемешать до однородности

4. Бананы размять вилкой и добавить в тесто

5. Добавить орехи и перемешать

6. Вылить тесто в форму, по желанию сверху выложить кусочки банана

7. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке в течение 45–50 мин

Достать кекс, накрыть фольгой и дать полностью остыть