Овощное Карри с Нутом

Вегетарианское блюдо в индийском стиле. Нут, в сочетании с овощами, приправленный ароматным карри.  Употребляется в качестве дополнения к блюду, например, с рисом.  Или в качестве полноценного блюда, вприкуску с натуральным йогуртом 

Рецептом со мной поделился мой старший сын, которому в школе, на уроке кулинарии дали задание приготовить овощное сытное блюдо другой культуры. Никогда бы не подумала, что он будет есть такой набор продуктов. Ел! Секрет оказался прост. Сам приготовил — значит вкусно. Вывод: урок кулинарии в школе — дело хорошее и полезное))) 

Ингредиенты

• 1 средний батат

• 1 средняя морковь

• Несколько соцветий цветной капусты

• 1 средняя луковица

• 2 ст. отварного нута (я использовала консервированный)

• 1 ст. консервированных помидор в собственном соку

• Пучок кинзы

• 2 ч. л. порошка карри

• 1 ч.л. паприки

• Соль по вкусу

• Раст. масло

Приготовление

1. Все овощи порезать кубиками

2. Кинзу мелко порубить

3. Нут промыть

4. На растительном масле обжарить батат, морковь и лук до мягкости

5. Добавить цветную капусту и помешивая, пожарить еще пару минут

6. Заправить карри и паприкой, посолить

7. Добавить нут, помидоры с соком, кинзу. Накрыть крышкой и потушить несколько минут