Шакшука

Израильтяне оспаривают происхождение Шакшуки, естественно предполагая что оригинал вышел из Израиля. В то время как другие ближневосточные соседи присваивают себе изобретение этого блюда. Но как бы то ни было Шакшука (по простому — яичница с помидорами) неоспоримо вкусна и популярна во всех странах Ближнего Востока и не только 

Ингредиенты

• 3 яйца

• 3 помидора

• 2 луковицы

• 1 сладкий перец

• 3 дольки чеснока

• Растительное масло

• Соль, перец, паприка по вкусу

• Зелень

• Брынза/фета (по желанию)

Приготовление

1. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности

2. Добавить нарезанный кубиками сладкий перец и обжаривать до золотичтого цвета лука

3. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать ещё около минуты

4. Добавить помидоры, нарезанные кубиками и предварительно очищенные от кожуры после бланширования

5. Если помидоры не мягкие и не сочные, добавить 1/2 ст. томатного сока

6. Когда смесь закипит, посолить, поперчить и добавить паприку. Тушить несколько минут, чтобы соус немного загустел

7. Сделать 3 углубления и в каждое разбить по яйцу

8. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности яиц по вкусу

9. Посыпать шакшуку зеленью и брынзой/фетой