Бурритос на Завтрак

Эти бурритоc - сытный и удобный завтрак. Начинки можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия продуктов дома. А удобство заключается в том, что бурритос прекрасно хранятся в замороженном виде. Утром остается только их разморозить. А если есть время и желание, то еще и немного поджарить в тостере или на сковороде 

Ингредиенты

• 12 тонких тортилья

Для начинки

• 400 г грибов

• 2 небольших цукини

• 1 сладкий перец

• 200 г варёной колбасы

• 8 яиц

• 1/4 ст. молока

• 1/2 ст. сметаны

• 200 г тёртого сыра (marble cheese: смесь чеддера и моцареллы)

• соль, перец по вкусу

• растительное масло для жарки

Приготовление

Начинка

1. Грибы нарезать средними кусочками и обжарить на растительном масле. Отложить в сторону

2. Цукини, перец и колбасу нарезать кубиками и обжарить, затем добавить к грибам

3. Посолить и поперчить

4. Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить

5. Вылить яичную смесь на сковороду и, помешивая, приготовить омлет

6. Омлет нарезать кусочками и добавить к овощной начинке

Сборка

7. Каждую тортилью смазать 1 ч. л. сметаны

8. Выложить начинку и посыпать сыром

9. Свернуть рулетом, подгибая края внутрь

10. Завернуть каждый буррито в пергамент, затем в пакет для заморозки

11. Хранить в морозилке и разогревать по мере необходимости