Беляши Ленивые

Беляши — это всегда вкусно, но возиться с дрожжевым тестом, лепить каждый беляш и ждать, пока тесто подойдёт, хочется далеко не всегда. Этот вариант гораздо проще: тесто готовится на кефире, а беляши формируются прямо на сковороде. Получаются румяные, сочные и очень похожие на настоящие беляши — только готовятся они намного быстрее

Ингредиенты

Для теста

• 2 ст. кефира (480 мл)

• 1 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соли

• 1 ч. л. соды

• 1 ч. л. уксуса

• 4 яйца

• 2 1/2 ст. муки (375 г)

Для начинки

• 300–400 г мясного фарша (я использовала смесь говядины и свинины)

• 1 крупная луковица

• Соль

• Перец

• Раст. масло для жарки

Приготовление

Тесто

1. В кефир добавить сахар, соль и соду, погашенную в уксусе, перемешать и дать постоять около 5 минут, до образования пузырьков

2. Яйца слегка взбить и добавить в кефирную смесь

3. Постепенно, помешивая, добавлять муку, замешивая густое тесто

Начинка

4. Лук мелко порубить при помощи блендера

5. Фарш перемешать с луком, посолить, поперчить и добавить немного воды, чтобы фарш был сочным и не слишком густым

6. Тесто выливать столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с раст. маслом

7. Сразу же распределить по тесту по 1 ч. л. фарша и сверху снова покрыть тонким слоем теста

8. Жарить под крышкой на маленьком огне до подрумянивания с обеих сторон