Шоколадный Чизкейк

Я уже не раз признавалась в своей любви к чизкейкам, и всегда возвращаюсь к новым вариациям этого десерта. Сегодня хочу поделиться шоколадной версией — насыщенной, нежной и очень вкусной

Ингредиенты

Для основы

• 130 г печенья (graham crackers)

• 1/4 ст. растопленного сливочного масла (56гр)

Для чизкейка

• 750 г сливочного сыра филадельфия (комнатной температуры)

• 3/4 ст. сахара (190гр)

• 2 ст.л. муки

• 180 г шоколада (я использовала полусладкий)

• 3 яйца

• 1 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление

Низ и бока разъемной формы застелить пергаментной бумагой

Основа

1. Измельчить печенье в крошку

2. Смешать крошки с растопленным маслом

3. Выложить смесь на дно формы и плотно утрамбовать при помощи пальцев или груза

Чизкейк

4. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане и дать остыть

5. Сливочный сыр взбить с сахаром и мукой при помощи миксера (около 2 мин)

6. Добавить шоколад и продолжать взбивать до однородной массы

7. Добавить яйца и ваниль и взбить еще 1 мин

8. Вылить смесь на основу

9. Выпекать в предварительно нагретой до 180°C (350°F) духовке в течение 45 мин

10. Дать чизкейку остыть в духовке, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь

11. Готовый чизкейк посыпать какао-порошком и по желанию украсить ягодами