Творожное Суфле

Это суфле напоминает нежнейшую творожную запеканку. В отличие от запеканки, суфле готовится на пару, а также в его состав входят взбитые белки, которые и придают суфле нежную, легкую структуру 

Ингредиенты

• 500 г домашнего творога

• 1 ст. молока* (240 мл)

• 3 яйца

• 1/4 ст. сахара (60 гр)

• 1/4 ст. манки (45 гр)

• греческий йогурт и ягоды/фрукты для украшения

*Количество молока зависит от качества творога. Чем суше творог, тем больше требуется молока.

Приготовление

1. Белки отделить от желтков

2. Творог, молоко, желтки и сахар пробить в блендере до однородной массы

3. Добавить манку и перемешать

4. Отдельно взбить белки до стойких пиков

5. Соединить обе массы и перемешать на маленькой скорости миксера

6. Вылить массу в форму

7. Выпекать в скороварке на режиме «Пар» в течение 35 минут

8. Готовое суфле охладить в холодильнике 3–4 часа

9. По желанию покрыть греческим йогуртом и украсить ягодами или фруктами

• Суфле можно приготовить и в духовке — тогда получится нежная творожная запеканка. Для этого все ингредиенты, кроме манки, нужно взбить в блендере. Затем добавить манку и дать массе постоять 10 минут. По желанию можно добавить изюм или замороженные ягоды. Выпекать при 190°C в течение 30–35 минут