Торт Медовик "Пчёлка"

Нежнейший многослойный торт медовик, мягкий и пропитанный вкусным сметанным кремом, буквально тающий во рту 

Ингредиенты

Тесто

• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)

• 3 яйца

• 1 ст. сахара (250 г)

• 2 ст. л. мёда

• 1/2 ч. л. соды, погашенной в уксусе

• 2 1/4 ст. муки

Крем

• 1 л сметаны (30%)

• 3/4 ст. сахара

Глазурь

• 3 ст. л. какао

• 3 ст. л. сахара

• 50 г сливочного масла

• 2 ст. л. молока

Приготовление

1. Яйца и сахар взбить в сотейнике венчиком

2. Добавить мёд и сливочное масло, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения

3. Снять с огня, добавить соду, погашенную в уксусе, перемешивать до появления пузырьков и увеличения объёма около 2 минут

4. Дать немного остыть и постепенно добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто

5. Разделить тесто на 8 частей, скатать в шарики, накрыть и держать в тёплом месте

6. Каждый кусочек тонко раскатать (1–2 мм) в круг на присыпанной мукой поверхности

7. Выпекать поочерёдно при 190°C (375°F) 4–5 минут

8. Горячие коржи сразу выровнять, обрезав края по форме круга, обрезки сохранить для крошки

Крем
9. Сметану взбить с сахаром до однородности

Глазурь
10. Все ингредиенты растопить на слабом огне до однородной массы

Сборка

11. Остывшие коржи промазывать кремом (примерно 3–4 ст. л. на каждый)

12. Верх залить глазурью и посыпать крошкой

13. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь