Рулет со Сливочным Сыром

Нежный бисквитный рулет с начинкой из сливочного сыра — лёгкий, воздушный и идеально сбалансированный по вкусу. Мягкий ванильный бисквит сочетается с насыщенным, но не приторным кремом, создавая десерт, который красиво нарезается и простой в приготовлении

Ингредиенты

Для рулета

• 3 яйца

• 1 ст. сахарной пудры (125 гр)

• 1 ч.л. ванильной эссенции

• 3/4 ст. муки (95 гр)

• 2 ст.л. крахмала

• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема

• 225 г сливочного сыра Филадельфия (cream cheese)

• 3/4 ст. сахарной пудры

• 4 ст.л. мягкого сливочного масла

Приготовление

1. Белки отделить от желтков

2. Взбить белки на высокой скорости миксера до пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру

3. Добавить ваниль и, продолжая взбивать, постепенно добавить желтки

4. Снизить скорость миксера, добавить муку, разрыхлитель и крахмал

5. Противень застелить пергаментной бумагой

6. Выложить тесто тонким слоем, чтобы получился прямоугольник 25 × 40 см

7. Выпекать в заранее нагретой до 180 °C (350 °F) духовке в течение 12 минут

8. Готовый корж выложить на полотенце и при помощи полотенца скатать в рулет

9. Пока рулет остывает, приготовить крем

Крем

10. Взбить сливочный сыр с маслом и сахарной пудрой

11. Остывший корж раскрутить, равномерно смазать кремом, снова скрутить в рулет, посыпать сахарной пудрой и украсить растопленным шоколадом и ягодами (по желанию)