Рулет Матча

Воздушный бисквит со вкусом матча и лёгкой травянистой ноткой, идеально сбалансированный гладкой, сливочной начинкой. Лёгкий, изящный и не приторный 

Ингредиенты

Для теста

• 3 яйца

• 1/3 ст. сахара (80 гр)

• 2 ст.л. меда

• 1 ч.л. порошка матча

• 1/4 ст. муки (30 гр)

• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки

• 225 г сливочного сыра Филадельфия

• 3/4 ст. сахарной пудры (90 гр)

Приготовление

Тесто

1. Белки отделить от желтков

2. Взбить белки на высокой скорости миксера до пышной пены

3. Добавить порошок матча и, продолжая взбивать, постепенно добавить желтки

4. Снизить скорость миксера, добавить муку и разрыхлитель

5. Противень (размером 30 × 40 см) застелить пергаментной бумагой

6. Выложить тесто тонким слоем

7. Выпекать в заранее нагретой до 180 °C (350 °F) духовке в течение 12 минут

8. Готовый корж выложить на полотенце и при помощи полотенца скатать в рулет

9. Пока рулет остывает, приготовить крем

Крем

10. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой

11. Остывший корж раскрутить, равномерно смазать кремом и снова скрутить в рулет

По желанию рулет посыпать сахарной пудрой