Суп с Красной Чечевицей и Фаршем

Чечевица - очень полезный продукт. При маленькой калорийности она содержит в себе большое количество белка и клетчатки. Недаром ее так уважают вегетарианцы. Но мы не вегетарианцы, поэтому используем говяжий фарш, и варим вкусный, наваристый и сытный чечевичный суп 

Ингредиенты

• 2 1/2 л воды

• 1 средняя луковица

• 3 зубчика чеснока

• 300 г говяжьего фарша

• 1 стакан красной чечевицы (200 г)

• 2 средние картофелины

• 1 ст. л. томатной пасты

• 1 средний помидор

• растительное масло для жарки

• соль, перец, копчёная паприка, кориандр

Приготовление

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь

2. Лук и картофель нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, помидор натереть на тёрке

3. Чечевицу промыть, добавить вместе с картофелем в кипящую воду и варить на слабом огне

4. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности

5. Добавить чеснок и обжарить ещё около минуты

6. Добавить фарш и готовить, помешивая, до готовности мяса

7. Добавить томатную пасту и тёртый помидор

8. Переложить всё в кастрюлю, посолить, добавить специи и варить ещё 10–15 минут на слабом огне

9. Добавить мелко нарезанную зелень