Суп из Брокколи с Сыром Чеддер

Густой, нежный и очень уютный суп с кремовой текстурой и насыщенным сырным вкусом. Готовится быстро и отлично подходит для холодного времени года. По желанию суп можно сделать полностью кремовым, измельчив его блендером

Ингредиенты

• 1 средняя луковица

• 1 средняя морковь

• 2 1/2 ст. соцветий брокколи

• сливочное масло для жарки

• 1/4 ст. муки (30 гр)

• 1 1/2 ст. бульона или кипятка (360 мл)

• 1 ст. молока (240 мл)

• 1 ст. жирных сливок (240 мл)

• 150 гр. сыра чеддер

• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Лук порезать кубиками

2. Морковь порезать полосочками

3. Сыр натереть на крупной тёрке

4. Лук и морковь обжарить на сливочном масле до золотистого цвета лука

5. Добавить брокколи

6. Посыпать мукой и перемешать

7. Добавить бульон, молоко и сливки

8. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 5 минут

9. Посолить, поперчить

10. Добавить сыр, перемешать и снять с огня