Спринг Роллы по Вьетнамски

Вьетнамские спринг роллы это закуска, которая подаётся в холодном виде и представляет собой начинку, завернутую в тончайшие листы рисовой бумаги. Мой сегодняшний вариант роллов — лёгкий, не мясной. Овощи, манго, креветки, и всё это заправленно ароматной арахисовой заправкой и подаётся с кисло-сладким соусом. А рецепт спринг роллов по Китайски можно посмотреть тут

Ингредиенты

• 1 ст. рисовой лапши

• 1/2 ст. тонко нарезанного свежего огурца

• 1/2 ст. тонко нарезанной моркови

• 1 ст. тонко нарезанной мякоти манго

• отваренные креветки (1–2 шт. на 1 ролл)

• зелень кинзы

• 1/4 ст. мелко порубленного арахиса

• листы рисовой бумаги

Для заправки

• 1 ст. л. рыбного соуса (fish sauce) или соевого соуса

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. кунжутного масла

• 2 ст. л. сахара

• сок половины лимона

Приготовление

1. Рисовую лапшу приготовить по инструкции на упаковке (тонкую лапшу достаточно замочить в тёплой воде на 15 минут)

2. Добавить манго, овощи, зелень и арахис

3. Смешать ингредиенты для заправки

4. Залить заправкой и перемешать

5. Подготовить рисовую бумагу: каждый лист опускать в тёплую воду на 30 секунд

6. На лист выложить 1 креветку и примерно 1–2 ст. л. начинки

7. Завернуть конвертиком

Подавать с кисло-сладким соусом