Бурекасы с Грибами, Шпинатом и Рикоттой

Хрустящие слоёные пирожки с сочной начинкой из грибов, шпината и рикотты. Такие бурекасы особенно хороши горячими, когда тесто ещё хрустящее, а начинка остаётся нежной и кремовой внутри 

Ингредиенты

• 1 упаковка готового слоёного теста (450 гр)

• 1 крупная луковица

• 2 зубчика чеснока

• 200 гр свежих грибов (я использовала шампиньоны)

• 1 упаковка мороженого шпината (300 гр)

• 300 г рикотты

• соль, перец по вкусу

• яйцо для смазки

• кунжут

• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Лук порезать кубиками

2. Чеснок мелко порубить

3. Грибы порезать кусочками

4. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности

5. Продолжая жарить, добавить чеснок и грибы

6. Шпинат разморозить и хорошо отжать жидкость

7. Смешать зажарку с рикоттой и шпинатом

8. Посолить и поперчить по вкусу

9. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм и порезать на квадратики

10. Яйцо слегка взбить и смазать им края квадратиков

11. Выложить начинку, сложить тесто треугольником и скрепить края при помощи вилки

12. На каждом бурекасе сделать несколько надрезов, смазать яйцом и посыпать кунжутом

13. Выпекать в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке 25 минут